ブログ

昆布パウンドケーキ

300-26

■材料

小麦粉:200g バター:200g(室温で) 砂糖:200g(120gと80gに分けておく)
たまご:4個 ☆昆布ペースト:大さじ2 昆布パウダー(あら粒)

☆昆布パウダーに10倍の水を入れ、なじませ少し置いてからよく混ぜる。混ざったら弱火にかけ10分間ほどペースト状になるまでかき混ぜる。

■用意するもの

・ボール×2 ・泡立て器 ・ゴムベラ ・パウンド型(ケーキ型でもOK)

(1) 昆布パウダーは、軽く乾煎りする。(風味が増す)
(2) 小麦をふるう。
(3) たまごは、黄身と白身に分ける。
(4) ボールにバターを入れ、泡立て器で白くクリーム状になるまで練り、砂糖120gを少しずつ加え、よ~く混ぜる—A
(5) ふわふわに泡立ったら、卵黄を1個ずつ泡立てながら入れ、混ぜる。
(6) 別ボールに卵白4個分を入れ、泡立て、半ば泡立ったら残りの砂糖80gを2~3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
(7) 全部を合わせる。
Aのボールに、まず(6)の1/3量を混ぜ、次に、ふるった小麦粉の1/2量を入れサックリと混ぜ・・・3回に分けて全てを混ぜ合わせる—B
(8) 型にBを隙間なく流し入れる。(このタイミングで、昆布ペーストを入れるが、Bの種を最後に3割ほど残し、ペーストを入れて器に流し入れる)
(9) 表面を平らに均して、中央を少しくぼませ、上にパウダーをふり、170度のオーブンで40~50分焼く。

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

ページ上部へ戻る