■材料（4人分）

きざみ昆布：35g　えのきだけ：1袋　水菜：１/２把　醤油：大さじ２
酢：大さじ２　ごま油：大さじ２　にんにく（みじん切り）：小さじ１/３

（1） きざみ昆布は水に漬け、５分程度置く。
（2） えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい長さに切ってほぐす。
（3） 水菜は食べやすい長さに切り、よく水気を切る。
（4） ボウルに醤油とお酢・にんにく・ごま油を合わせて混ぜ、ドレッシングを作る。
（5） 鍋に湯を沸かしてきざみ昆布をゆで、柔らかくなったらえのきだけも加えて一煮立ちさせ、一緒にざるにあげて水気をきる。
（6）（4）のドレッシングと全ての材料をよく合える。